2008年11月27日 星期四
養生食物-黑木耳
黑木耳:營養非常豐富,含蛋白質、脂肪、醣類、維生素 (胡蘿蔔素、菸鹼酸、硫胺素、核黃素)、礦物質(鈣、鐵、磷等),以及對人體有益的植物膠質、磷脂質(卵磷脂、腦磷脂)。有有滋養、潤肺、益胃、清熱及幫助排便作用。
2008年11月25日 星期二
養生食物-綠竹筍
綠竹筍:含蛋白質、醣類、維生素B1、B2、C、礦物質鈣、鐵、磷等營養素,更具有低脂肪、低熱量、高纖之特質,粗纖維可以刺激腸胃蠕動、幫助消化,使人有飽足感,而低卡縱使吃多了也不易發胖。
2008年11月24日 星期一
養生食物:蘿蔔
有句諺語道:“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫師開藥方",因為白蘿蔔含豐富的纖維質,沒有膽固醇,不會產生過多的熱量。而蘿蔔還有清食(把積在腸胃的東西消化掉)、順氣、醒酒、化痰、散淤、利尿、止渴等功效。
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樂活☆養生-“ 關於海藻 ”
“海 藻”
§ 大海的獻禮 § 健康的泉源 §
南極 “稀有海藻” 智利
“藻”回健康 ;“藻”回美麗 ; “藻”回窈窕
浩瀚的海洋披著神秘的面紗,蘊藏著無限的寶藏,等待人類去探索,只要人類懂得珍惜,它將帶給我們永不枯竭的資源。南極野生冰藻、海茸就是大海獻給人類最好的禮物。
智利稀有海藻:
脆藻系列:南極野生冰藻(極品綠藻)、南極彩色野生冰藻(可口紅藻)。
褐藻系列:海茸頭(素螺肉)、海茸(螺旋狀)、海茸殼(海茸管)、海茸棒(素海蔘)、海茸根(海茸細管)、海茸鬚(海茸尾尖)、海竹笙(海茸芯)
南極野生冰藻的生長環境
這個被喻為「世界盡頭」的國家-智利,介於安地斯山與太平洋之間,北到祕魯,南至南極,面積不算大卻是全球最狹長國家,故有「絲帶國」之稱。智利南部緯度高,為濃密森林區,寒冷多雨,冰河地形顯著,山間多湖泊,海岸多峽灣,人口稀少。這樣特殊的天然景觀,想當然爾,不論河川和海域,比起工業發達的沿海,要來得乾淨無污染。
南極野生冰藻的營養價值
南極野生冰藻是一種可食用的純天然有機綠藻,由於它稀有且營養豐富,故在藻類中享有“極品綠藻”之美譽;南極彩色野生冰藻乃是一種營養豐富,清脆可口之純天然有機紅藻,這兩種冰藻均產於南美洲的智利南邊,年平均水溫4℃的潔淨無污染海域,是可以安心食用的藻類。
海洋是微量元素的大本營,南極野生冰藻、彩色野生冰藻除了匯集人體所必須的五大營養素(蛋白質、脂質、碳水化合物、維生素、礦物質)外,還含有可以促進腸胃蠕動幫助消化的水溶性膳食纖維、海藻多醣以及多種人體必需、非必需胺基酸,其高營養、低熱量、低脂肪的特性,可作為一般大眾維持身體健康,平衡營養的食物。更因為冰藻含豐富的維生素B群及優質的植物性蛋白質,是產後婦女、病患及茹素者作為補給營養的最佳來源。
褐藻-海茸簡介
海茸,生長於海底礁石的純天然有機褐藻,由於它生長的條件非常嚴苛,必須在年均溫4°c未經污染的純淨海域中生長,因此全世界只有在南美洲的智利,南極海域才能找到它的蹤跡,是屬世界限制性的開採資源。海茸的生長周期為一年,全長可以長到7公尺,最佳採收時段是在長到5公尺長的時候。每年7~9月藻體會微微隆起,也就是孢子成熟繁殖後代的時候,而十月初到次年三月底是採收期,採收時由船隻將潛水人員載至特定海域,再潛入海中收割後由採收船運回工廠。海茸的身形有如人類的手,採收後依部位之不同,切割成數種產品,近根部的海茸頭經切片乾燥後狀如海螺肉,故又名素螺肉;掌形部位切割成長條狀,也就是市場上常見的海茸(捲捲如螺旋狀);從圓柱狀海茸中取出海茸芯後,外殼像竹碳的為海茸殼;未取出海茸芯的圓柱體切段成海茸棒,像海蔘故取名素海蔘;從圓柱狀海茸中取出的海茸芯狀似竹笙,故又名海竹笙;海茸圓柱較細的部份稱之為海茸細管;海茸最尾端也就是最細小的部份為海茸鬚。
海茸的營養價值
海茸是深海植物中最珍貴稀有的海藻,是地球上古老的生物,在生物學分類中的屬低等的海洋隱花類植物,是目前已知單一食材中,與冰藻並列為少數具備完整營養素的食品之ㄧ,除了涵蓋人體所需的五大類營養素外,更具海洋獨有的二十餘種營養成份,是太空人在失重的環境中不可或缺的營養補極品,也是未來解決糧荒的綠色黃金。
結論
由於海藻濃縮海水中的礦物質達海水的一千倍,且富含維生素,因此具備人體所需之完整營養素,可維繫著人體的健康、青春、美麗與長壽,這些具有保健與醫藥價值的物質,也陸續被開發成保健食品、保養品及醫療藥品。海藻這類的海洋蔬菜,既然擁有這麼高之營養價值,我們何不把它像蔬果一般,擺上餐桌當成日常養生食品。
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