山珍海味 ☆ 去油解膩

山珍海味 ☆ 去油解膩

材料：
海茸鬚(海茸尾尖)、金棗、鹽。香油、糖
作法：
(1). 海茸鬚浸泡1小時後切段(約3公分)，放入開水汆燙1分鐘後撈起，再用冰水後冰鎮後瀝乾備用。
(2). 將金棗徹底洗淨後，縱向對切取出果肉後果皮切成0.5公分細絲，果肉擠汁備用。
(3). 將海茸鬚、金棗(果皮_置於容器中，加上適量的鹽、少許糖、金棗汁、香油拌勻後裝入盤子。這道菜酸中帶甜，還
夾著濃濃果香，不僅可以去油解膩還能口齒留香，就算當點心吃也不會有負擔。

金棗Oval Kumquat：學名：Fortunella margarita Swingle，芸香科(Rutaceae)金柑屬(Fortunella)，金棗酸中帶甜，含有粗蛋白、粗脂肪、醣類、粗纖維、膳食纖維，以及維生素A、維生素B1、維生素B2、菸鹼素(菸鹼素係指包括菸鹼酸(Nicotinic acid)和菸鹼胺(Nicotinamide或Niacinamide)之總稱)、葉酸、維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔、α-胡蘿蔔素，礦物質鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鐵、鋅，生物類黃酮(維生素P)、檸檬苦素。金棗的維生素C含量尤其豐富，具有有抗壞血酸的作用，能幫助鈣質吸。而本草綱目中記載，金棗味甘、性溫和，能健胃整脾、理氣、化痰、潤肺、止咳，具有食療功效，也被中醫廣泛應用於貧血、產後虛弱等症狀。

紅燒素海蔘 ☆ 養生素食

紅燒素海蔘 (養生素食)

材料：素海蔘(海茸棒)、蒟蒻塊、乾香菇、香菇素蠔油、香油、八角(4~5)顆

作法：、海茸棒清洗後浸泡到指甲可以掐入(約3~12小時)即可，洗淨後切斜刀片，用開水汆燙1分鐘撈起瀝乾備用。蒟蒻塊用波浪刀切成1.5公分寬5公分長條狀，用冷水淨泡30分鐘 (浸泡期間要換水5~6次去除鹼味)，再以開水汆燙1分鐘撈起瀝乾備用。乾香菇洗淨泡軟後(泡香菇的水留下)，切成1.5公分寬條狀，起油鍋爆香香菇後，放入素海蔘、蒟蒻、八角、適量的香菇水及香菇素蠔油，以中火燒煮到收汁後(約5分鐘)熄火，滴幾滴香油拌勻盛起。

☆.☆ 不喜歡吃太黏稠的話可以再次清洗，然膠質是海藻的特色，也是海藻精華所在，尤其是海茸棒含有豐富的褐藻糖膠，那是有益人體健康的物質，千萬別捨棄它。

南極 稀有海藻 智利

海茸含有人體所需之五大營養素

海茸是深海植物中最珍貴稀有的海藻，是地球上古老的生物，在生物學分類中的屬低等的海洋隱花類植物(不開花以孢子繁殖後代)，是目前已知單一食材中，與冰藻並列為少數具備完整營養素的食品之ㄧ，除涵蓋人體所需的五大類營養素外，更具海洋獨有的二十餘種營養成份，是太空人在失重環境中不可或缺的營養補極品，是未來解決糧荒的綠色黃金。

由於海藻濃縮海水中的礦物質達海水的一千倍，且富含維生素，因此具備有人體所需之完整營養素，可以維繫著人類的健康、青春、美麗與長壽，而這些具有保健與醫藥價值的物質，也陸續被開發成保健食品、美容保養品以及醫療藥品。既然海藻擁有這麼高的營養價值，又有預防慢性疾病的保健效果，何不把它像蔬果一般擺上餐桌當成日常養生食品。

“海藻”是大海的獻禮 “海藻”是健康的泉源

“藻”健康 § 藻”美麗 § 藻”窈窕
浩瀚的海洋披著神秘的面紗，蘊藏著無限的寶藏，等待人類去探索，只要人類懂得珍惜，它將帶給我們永不枯竭的資源。南極野生冰藻、海茸就是大海獻給人類最好的禮物。


脆藻系列：南極野生冰藻(極品綠藻)、南極彩色野生冰藻(可口紅藻)。
褐藻系列：海茸頭(素螺肉)、海茸(螺旋狀)、海茸殼(海茸管)、海茸棒(素海蔘)、海茸根(海茸細管)、海茸鬚(海茸尾尖)、海竹笙(海茸芯)

海茸根(海茸細管)

海茸的身形有如人類的手，採收後依部位之不同，切割成數種產品，近根部的海茸頭經切片乾燥後狀如海螺肉，故又名素螺肉；掌形部位切割成長條狀，也就是市場上常見的海茸(捲捲如螺旋狀)；從圓柱狀海茸中取出海茸芯後，外殼像竹碳的為海茸殼；未取出海茸芯的圓柱體切段成海茸棒，像海蔘故取名素海蔘；從圓柱狀海茸中取出的海茸芯狀似竹笙，故又名海竹笙；海茸圓柱較細的部份稱之為海茸細管；海茸最尾端也就是最細小的部份為海茸鬚。

海竹笙(海茸芯)

海茸的身形有如人類的手，採收後依部位之不同，切割成數種產品，近根部的海茸頭經切片乾燥後狀如海螺肉，故又名素螺肉；掌形部位切割成長條狀，也就是市場上常見的海茸(捲捲如螺旋狀)；從圓柱狀海茸中取出海茸芯後，外殼像竹碳的為海茸殼；未取出海茸芯的圓柱體切段成海茸棒，像海蔘故取名素海蔘；從圓柱狀海茸中取出的海茸芯狀似竹笙，故又名海竹笙；海茸圓柱較細的部份稱之為海茸細管；海茸最尾端也就是最細小的部份為海茸鬚。

海茸頭(素螺肉)

海茸的身形有如人類的手，採收後依部位之不同，切割成數種產品，近根部的海茸頭經切片乾燥後狀如海螺肉，故又名素螺肉；掌形部位切割成長條狀，也就是市場上常見的海茸(捲捲如螺旋狀)；從圓柱狀海茸中取出海茸芯後，外殼像竹碳的為海茸殼；未取出海茸芯的圓柱體切段成海茸棒，像海蔘故取名素海蔘；從圓柱狀海茸中取出的海茸芯狀似竹笙，故又名海竹笙；海茸圓柱較細的部份稱之為海茸細管；海茸最尾端也就是最細小的部份為海茸鬚。

海茸殼(海茸管) & 海茸棒(素海蔘)

海茸的身形有如人類的手，採收後依部位之不同，切割成數種產品，近根部的海茸頭經切片乾燥後狀如海螺肉，故又名素螺肉；掌形部位切割成長條狀，也就是市場上常見的海茸(捲捲如螺旋狀)；從圓柱狀海茸中取出海茸芯後，外殼像竹碳的為海茸殼；未取出海茸芯的圓柱體切段成海茸棒，像海蔘故取名素海蔘；從圓柱狀海茸中取出的海茸芯狀似竹笙，故又名海竹笙；海茸圓柱較細的部份稱之為海茸細管；海茸最尾端也就是最細小的部份為海茸鬚。

海茸(螺旋狀) & 海茸鬚(海茸尾尖)

海茸的身形有如人類的手，採收後依部位之不同，切割成數種產品，近根部的海茸頭經切片乾燥後狀如海螺肉，故又名素螺肉；掌形部位切割成長條狀，也就是市場上常見的海茸(捲捲如螺旋狀)；從圓柱狀海茸中取出海茸芯後，外殼像竹碳的為海茸殼；未取出海茸芯的圓柱體切段成海茸棒，像海蔘故取名素海蔘；從圓柱狀海茸中取出的海茸芯狀似竹笙，故又名海竹笙；海茸圓柱較細的部份稱之為海茸細管；海茸最尾端也就是最細小的部份為海茸鬚。