紅燒素海蔘 ☆ 養生素食

紅燒素海蔘 (養生素食)

材料：素海蔘(海茸棒)、蒟蒻塊、乾香菇、香菇素蠔油、香油、八角(4~5)顆

作法：、海茸棒清洗後浸泡到指甲可以掐入(約3~12小時)即可，洗淨後切斜刀片，用開水汆燙1分鐘撈起瀝乾備用。蒟蒻塊用波浪刀切成1.5公分寬5公分長條狀，用冷水淨泡30分鐘 (浸泡期間要換水5~6次去除鹼味)，再以開水汆燙1分鐘撈起瀝乾備用。乾香菇洗淨泡軟後(泡香菇的水留下)，切成1.5公分寬條狀，起油鍋爆香香菇後，放入素海蔘、蒟蒻、八角、適量的香菇水及香菇素蠔油，以中火燒煮到收汁後(約5分鐘)熄火，滴幾滴香油拌勻盛起。

☆.☆ 不喜歡吃太黏稠的話可以再次清洗，然膠質是海藻的特色，也是海藻精華所在，尤其是海茸棒含有豐富的褐藻糖膠，那是有益人體健康的物質，千萬別捨棄它。