山珍海味 ☆ 去油解膩

山珍海味 ☆ 去油解膩

材料：
海茸鬚(海茸尾尖)、金棗、鹽。香油、糖
作法：
(1). 海茸鬚浸泡1小時後切段(約3公分)，放入開水汆燙1分鐘後撈起，再用冰水後冰鎮後瀝乾備用。
(2). 將金棗徹底洗淨後，縱向對切取出果肉後果皮切成0.5公分細絲，果肉擠汁備用。
(3). 將海茸鬚、金棗(果皮_置於容器中，加上適量的鹽、少許糖、金棗汁、香油拌勻後裝入盤子。這道菜酸中帶甜，還
夾著濃濃果香，不僅可以去油解膩還能口齒留香，就算當點心吃也不會有負擔。

金棗Oval Kumquat：學名：Fortunella margarita Swingle，芸香科(Rutaceae)金柑屬(Fortunella)，金棗酸中帶甜，含有粗蛋白、粗脂肪、醣類、粗纖維、膳食纖維，以及維生素A、維生素B1、維生素B2、菸鹼素(菸鹼素係指包括菸鹼酸(Nicotinic acid)和菸鹼胺(Nicotinamide或Niacinamide)之總稱)、葉酸、維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔、α-胡蘿蔔素，礦物質鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鐵、鋅，生物類黃酮(維生素P)、檸檬苦素。金棗的維生素C含量尤其豐富，具有有抗壞血酸的作用，能幫助鈣質吸。而本草綱目中記載，金棗味甘、性溫和，能健胃整脾、理氣、化痰、潤肺、止咳，具有食療功效，也被中醫廣泛應用於貧血、產後虛弱等症狀。