魚香海茸根 ☆ 海之味風味餐
材料：海茸根、薑末、紅辣椒末、大蒜末、蔥花，九層塔切碎、鹽、醬油
作法：海茸根(海茸細管)用冷水清洗後，浸泡到指甲可以掐入撈起，切成方便入口小段。起油鍋爆香薑末、辣椒末、大蒜末後，投入海茸根、適量的鹽、醬油翻炒入味後，灑入蔥花、碎九層塔息夥拌勻即可，雖然佐料和食材都取自植物，當這些食材搭配在一起時，卻奇妙地呈現出螺肉的風味，超棒的！
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樂活☆養生－“ 關於海藻 ”
“海 藻”
§ 大海的獻禮 § 健康的泉源 §
南極 “稀有海藻” 智利
“藻”回健康 ；“藻”回美麗 ； “藻”回窈窕
浩瀚的海洋披著神秘的面紗，蘊藏著無限的寶藏，等待人類去探索，只要人類懂得珍惜，它將帶給我們永不枯竭的資源。南極野生冰藻、海茸就是大海獻給人類最好的禮物。
智利稀有海藻：
脆藻系列：南極野生冰藻(極品綠藻)、南極彩色野生冰藻(可口紅藻)。
褐藻系列：海茸頭(素螺肉)、海茸(螺旋狀)、海茸殼(海茸管)、海茸棒(素海蔘)、海茸根(海茸細管)、海茸鬚(海茸尾尖)、海竹笙(海茸芯)
南極野生冰藻的生長環境
這個被喻為「世界盡頭」的國家－智利，介於安地斯山與太平洋之間，北到祕魯，南至南極，面積不算大卻是全球最狹長國家，故有「絲帶國」之稱。智利南部緯度高，為濃密森林區，寒冷多雨，冰河地形顯著，山間多湖泊，海岸多峽灣，人口稀少。這樣特殊的天然景觀，想當然爾，不論河川和海域，比起工業發達的沿海，要來得乾淨無污染。
南極野生冰藻的營養價值
南極野生冰藻是一種可食用的純天然有機綠藻，由於它稀有且營養豐富，故在藻類中享有“極品綠藻”之美譽；南極彩色野生冰藻乃是一種營養豐富，清脆可口之純天然有機紅藻，這兩種冰藻均產於南美洲的智利南邊，年平均水溫4℃的潔淨無污染海域，是可以安心食用的藻類。
海洋是微量元素的大本營，南極野生冰藻、彩色野生冰藻除了匯集人體所必須的五大營養素(蛋白質、脂質、碳水化合物、維生素、礦物質)外，還含有可以促進腸胃蠕動幫助消化的水溶性膳食纖維、海藻多醣以及多種人體必需、非必需胺基酸，其高營養、低熱量、低脂肪的特性，可作為一般大眾維持身體健康，平衡營養的食物。更因為冰藻含豐富的維生素B群及優質的植物性蛋白質，是產後婦女、病患及茹素者作為補給營養的最佳來源。
褐藻-海茸簡介
海茸，生長於海底礁石的純天然有機褐藻，由於它生長的條件非常嚴苛，必須在年均溫4°c未經污染的純淨海域中生長，因此全世界只有在南美洲的智利，南極海域才能找到它的蹤跡，是屬世界限制性的開採資源。海茸的生長周期為一年，全長可以長到7公尺，最佳採收時段是在長到5公尺長的時候。每年7~9月藻體會微微隆起，也就是孢子成熟繁殖後代的時候，而十月初到次年三月底是採收期，採收時由船隻將潛水人員載至特定海域，再潛入海中收割後由採收船運回工廠。海茸的身形有如人類的手，採收後依部位之不同，切割成數種產品，近根部的海茸頭經切片乾燥後狀如海螺肉，故又名素螺肉；掌形部位切割成長條狀，也就是市場上常見的海茸(捲捲如螺旋狀)；從圓柱狀海茸中取出海茸芯後，外殼像竹碳的為海茸殼；未取出海茸芯的圓柱體切段成海茸棒，像海蔘故取名素海蔘；從圓柱狀海茸中取出的海茸芯狀似竹笙，故又名海竹笙；海茸圓柱較細的部份稱之為海茸細管；海茸最尾端也就是最細小的部份為海茸鬚。
海茸的營養價值
海茸是深海植物中最珍貴稀有的海藻，是地球上古老的生物，在生物學分類中的屬低等的海洋隱花類植物，是目前已知單一食材中，與冰藻並列為少數具備完整營養素的食品之ㄧ，除了涵蓋人體所需的五大類營養素外，更具海洋獨有的二十餘種營養成份，是太空人在失重的環境中不可或缺的營養補極品，也是未來解決糧荒的綠色黃金。
結論
由於海藻濃縮海水中的礦物質達海水的一千倍，且富含維生素，因此具備人體所需之完整營養素，可維繫著人體的健康、青春、美麗與長壽，這些具有保健與醫藥價值的物質，也陸續被開發成保健食品、保養品及醫療藥品。海藻這類的海洋蔬菜，既然擁有這麼高之營養價值，我們何不把它像蔬果一般，擺上餐桌當成日常養生食品。
§ 大海的獻禮 § 健康的泉源 §
南極 “稀有海藻” 智利
“藻”回健康 ；“藻”回美麗 ； “藻”回窈窕
浩瀚的海洋披著神秘的面紗，蘊藏著無限的寶藏，等待人類去探索，只要人類懂得珍惜，它將帶給我們永不枯竭的資源。南極野生冰藻、海茸就是大海獻給人類最好的禮物。
智利稀有海藻：
脆藻系列：南極野生冰藻(極品綠藻)、南極彩色野生冰藻(可口紅藻)。
褐藻系列：海茸頭(素螺肉)、海茸(螺旋狀)、海茸殼(海茸管)、海茸棒(素海蔘)、海茸根(海茸細管)、海茸鬚(海茸尾尖)、海竹笙(海茸芯)
南極野生冰藻的生長環境
這個被喻為「世界盡頭」的國家－智利，介於安地斯山與太平洋之間，北到祕魯，南至南極，面積不算大卻是全球最狹長國家，故有「絲帶國」之稱。智利南部緯度高，為濃密森林區，寒冷多雨，冰河地形顯著，山間多湖泊，海岸多峽灣，人口稀少。這樣特殊的天然景觀，想當然爾，不論河川和海域，比起工業發達的沿海，要來得乾淨無污染。
南極野生冰藻的營養價值
南極野生冰藻是一種可食用的純天然有機綠藻，由於它稀有且營養豐富，故在藻類中享有“極品綠藻”之美譽；南極彩色野生冰藻乃是一種營養豐富，清脆可口之純天然有機紅藻，這兩種冰藻均產於南美洲的智利南邊，年平均水溫4℃的潔淨無污染海域，是可以安心食用的藻類。
海洋是微量元素的大本營，南極野生冰藻、彩色野生冰藻除了匯集人體所必須的五大營養素(蛋白質、脂質、碳水化合物、維生素、礦物質)外，還含有可以促進腸胃蠕動幫助消化的水溶性膳食纖維、海藻多醣以及多種人體必需、非必需胺基酸，其高營養、低熱量、低脂肪的特性，可作為一般大眾維持身體健康，平衡營養的食物。更因為冰藻含豐富的維生素B群及優質的植物性蛋白質，是產後婦女、病患及茹素者作為補給營養的最佳來源。
褐藻-海茸簡介
海茸，生長於海底礁石的純天然有機褐藻，由於它生長的條件非常嚴苛，必須在年均溫4°c未經污染的純淨海域中生長，因此全世界只有在南美洲的智利，南極海域才能找到它的蹤跡，是屬世界限制性的開採資源。海茸的生長周期為一年，全長可以長到7公尺，最佳採收時段是在長到5公尺長的時候。每年7~9月藻體會微微隆起，也就是孢子成熟繁殖後代的時候，而十月初到次年三月底是採收期，採收時由船隻將潛水人員載至特定海域，再潛入海中收割後由採收船運回工廠。海茸的身形有如人類的手，採收後依部位之不同，切割成數種產品，近根部的海茸頭經切片乾燥後狀如海螺肉，故又名素螺肉；掌形部位切割成長條狀，也就是市場上常見的海茸(捲捲如螺旋狀)；從圓柱狀海茸中取出海茸芯後，外殼像竹碳的為海茸殼；未取出海茸芯的圓柱體切段成海茸棒，像海蔘故取名素海蔘；從圓柱狀海茸中取出的海茸芯狀似竹笙，故又名海竹笙；海茸圓柱較細的部份稱之為海茸細管；海茸最尾端也就是最細小的部份為海茸鬚。
海茸的營養價值
海茸是深海植物中最珍貴稀有的海藻，是地球上古老的生物，在生物學分類中的屬低等的海洋隱花類植物，是目前已知單一食材中，與冰藻並列為少數具備完整營養素的食品之ㄧ，除了涵蓋人體所需的五大類營養素外，更具海洋獨有的二十餘種營養成份，是太空人在失重的環境中不可或缺的營養補極品，也是未來解決糧荒的綠色黃金。
結論
由於海藻濃縮海水中的礦物質達海水的一千倍，且富含維生素，因此具備人體所需之完整營養素，可維繫著人體的健康、青春、美麗與長壽，這些具有保健與醫藥價值的物質，也陸續被開發成保健食品、保養品及醫療藥品。海藻這類的海洋蔬菜，既然擁有這麼高之營養價值，我們何不把它像蔬果一般，擺上餐桌當成日常養生食品。
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