海茸殼鑲肉 ☆ 健康D.I.Y.

海茸殼鑲肉 ☆ 健康D.I.Y.

材料：海茸殼(海茸管)、絞肉、乾香菇、醬油、香油、鹽、醇米霖

作法：1. 海茸殼用冷水清洗後，浸泡到指甲可以掐入即可。乾香菇洗淨後用熱水泡軟，擠乾水分後切成末，香菇水留下備用；2. 絞肉用刀背敲至黏性出來後(可以用偷懶的方法用少許芡粉替代，但口感較差)，加入香菇末、香油、少許醬油及鹽攪拌均勻備用；3. 海茸殼表皮的膠質洗去擦乾，將香菇餃肉鑲入海茸殼裡；4. 將香菇水加入適量的鹽、1/2碗醇米霖(湯汁的量要剛好淹蓋食材)燒開後置入食材，用小火將鑲肉滷熟後(約8~10分鐘，過程中用筷子翻轉食材使之均勻受熱)，將小火轉為中火等收汁侯即可息火。

醇米霖為穀物釀造，可以提鮮、增色、去鹹，是健康的調味料。