養生食物-南瓜

南瓜：含蛋白質、維生素C、E、β-胡蘿蔔素及礦物質鈣、鎂、磷、鉀及鐵、鋅、硒、硅、鈷、鉻、鎳、鍶、鉬等微量元素。鋅與維生素的正常吸收與效用有關；鈷是構成維生素B12的必需成份之一，它能使體內的某些酵素活化；鉻能提高酵素的功能，與葡萄糖代謝以提供能量有關，能控制葡萄糖，增進胰島素的效用，以防止血糖過低(胰島素過高)或糖尿病(胰島素過低)發生；鎳能作為核酸的安定劑，是荷爾蒙、油脂和皮膜代謝的重要因素，它能活化一些酵素，也與葡萄糖代謝有關；鍶的化學結構與鈣近似，是骨骼正常發育所必需，也能預防齲齒；鉬是一種稀有的礦物質，它有助於貯存在肝臟中鐵的代謝。※藻類也含鉻，適合糖尿病患者食用。