養生食物-青蔥

青蔥：台北市立中醫院內科主任鄭振鴻提到，蔥含多種維他命、礦物質，能夠促進胎兒組織器官的發育，供給孕婦體內大量熱能，有助孕婦及胎兒健康；蔥綠內側的黏液中主要含多醣體及纖維素，台北醫學院生藥所所長楊玲玲教授指出，多醣體會與體內不正常細胞凝集，達到抑制效果，可提昇免疫力；而特殊氣味來自有機硫化物成分，中國醫藥學院營養系系主任沈立言表示，這些硫化物不僅提供氣味，也可提高維他命B群作用，有助於消除疲勞、焦躁不安，手腳冰冷等症狀。另外，由於硫化物對鎮靜神經也有些效果。