養生食物-大蒜

大蒜：所含的硫化合物具有強烈的氧化還原作用，而大蒜素還可與維生素B1合成一種叫“蒜胺 的物質，蒜胺的作用比維生素B1強，如果在有充分葡萄糖供應的前提下，適量地吃一些大蒜，可促進葡萄糖變成大腦能量；此外，大蒜還含鋅、硒、銅、鎂和鍺等物質有一人體健康。蒜苗：除含有多種維生素外，還含有磺安成份，可提高人體的免疫機能。